宣城首善醫(yī)院食堂經(jīng)營權(quán)招標(biāo)公告
宣城首善醫(yī)院（以下稱：醫(yī)院）位于錦城南路68號，項(xiàng)目規(guī)劃用地18648㎡，建設(shè)面積15000平方米，設(shè)計(jì)床位200張。2022年6月1日開診運(yùn)營，開診運(yùn)營時暫開放床位150床。目前在院職工約170人，住院患者及家屬等其他人員約200人，F(xiàn)對該院食堂經(jīng)營權(quán)采購項(xiàng)目公開招標(biāo)，歡迎有資質(zhì)的餐飲公司、企業(yè)前來投標(biāo)，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、資質(zhì)要求：
1、具有獨(dú)立的法人資格、有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員健康證；
2、投標(biāo)人需具有經(jīng)營醫(yī)院、政府機(jī)構(gòu)、院校、企業(yè)任一類型食堂項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，且具有保障100人以上同時用餐的能力；
3、法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
二、服務(wù)期限及管理費(fèi)：
兩年（以招標(biāo)人通知進(jìn)場之日起算），合同一年一簽，年度管理費(fèi)由投標(biāo)方自行投報，年度**低管理費(fèi)為拾萬元整。
中標(biāo)公司需承諾自合同簽訂之日起食堂投入使用前，為食堂投保食品安全險和公眾責(zé)任險。
三、履約保證金：
中標(biāo)公司簽訂合同前，需向釆購人指定賬戶繳納壹拾伍萬元整作為履約保證金，履約過程中，凡涉及由于服務(wù)工作失職或考核扣款等，采購人均有權(quán)從中扣除相應(yīng)款項(xiàng)。服務(wù)期滿后按實(shí)退還剩余履約保證金，并不予計(jì)息。
四、現(xiàn)場勘查時間：
2024年11月2 - 11日，需提前與聯(lián)系人確定具體時間。
聯(lián)系人：王道清 18110863066
五、投標(biāo)文件內(nèi)容：
1、投標(biāo)函。
2、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本、稅務(wù)登記證副本、組織機(jī)構(gòu)代碼證副本（或三證合一營業(yè)執(zhí)照副本）復(fù)印件、食品經(jīng)營許可證。
3、法定代表人身份證正反面及授權(quán)委托書。
4、相關(guān)業(yè)績證明材料。
5、服務(wù)方案，包括人員配備、管理措施、應(yīng)急處理預(yù)案等。
6、報價單，明確各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和總價。
7、簽字并蓋章的宣城首善醫(yī)院食堂經(jīng)營權(quán)招標(biāo)公告原件。
8、投標(biāo)人認(rèn)為需要提供的其他材料。
六、開標(biāo)時間及地點(diǎn)：
1、時間：2024年11月12日上午9:00
2、地點(diǎn)：首善醫(yī)院 行政樓 三樓會議室
七、其他事項(xiàng)：
1、招標(biāo)文件的解釋權(quán)歸宣城首善醫(yī)院所有。
2、投標(biāo)人應(yīng)自行承擔(dān)參與投標(biāo)的全部費(fèi)用。
3、中標(biāo)人應(yīng)在接到中標(biāo)通知后3日內(nèi)與醫(yī)院簽訂服務(wù)合同。
4、履約保證金：
4.1 保證金數(shù)額：15萬元。
4.2 履約保證金交納截止時間以醫(yī)院通知為準(zhǔn)（以保證金到賬時間為準(zhǔn)），中標(biāo)人對履約保證金是否到賬負(fù)責(zé)，逾期到賬或未到賬的，承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任。
4.3 履約保證金賬戶：
戶名：宣城首善心血管病醫(yī)院有限公司
賬 號：934001010032278904
開戶行：中國郵政儲蓄銀行股份有限公司宣城市宣州支行
八、服務(wù)內(nèi)容及要求：
1、人員要求
1.1 在充分滿足本食堂正常運(yùn)營的前提下，具體人員數(shù)量由投標(biāo)人自行確定，投標(biāo)人須在方案中體現(xiàn)人員配置詳細(xì)情況及分工情況。
1.2 食堂服務(wù)人員自行配備，原則上以保證食堂正常運(yùn)作優(yōu)先。
2、服務(wù)要求
2.1 服務(wù)對象為本院職工、醫(yī)養(yǎng)中心老人、體檢客戶、就診患者和家屬及院部招待。
2.2 采購人水、電、氣等配套設(shè)施已基本齊全，中標(biāo)人應(yīng)承諾保持所承包的房產(chǎn)原狀和用途。若中標(biāo)人確需對本項(xiàng)目進(jìn)行局部升級改造，必須經(jīng)醫(yī)院書面批準(zhǔn)且在不影響房屋結(jié)構(gòu)的情況下進(jìn)行，改造費(fèi)用均為中標(biāo)人一次支出，醫(yī)院不承擔(dān)任何費(fèi)用（合同到期后根據(jù)醫(yī)院要求恢復(fù)原狀）。除房屋主體基建基礎(chǔ)設(shè)施外，食堂的其他任何維修、維護(hù)費(fèi)用、運(yùn)行過程中用具添置均由中標(biāo)人自行承擔(dān)，醫(yī)院不承擔(dān)任何費(fèi)用。中標(biāo)人對房屋改造的費(fèi)用，在合同到期或解除合同后不得向采購人主張任何權(quán)利，且改造部分不得破壞、拆除。中標(biāo)人承接食堂目前現(xiàn)有的運(yùn)營固定資產(chǎn)，包括餐具、桌椅等，合同到期后如數(shù)退還至醫(yī)院，如有物資破損需按原質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充到位，具體參照物資交接明細(xì)清單，但運(yùn)行過程中自行添置的用具自行處理，醫(yī)院不做折舊回購。
2.3 食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境、應(yīng)急安全管理、消防管理必須達(dá)到國家規(guī)定的食堂衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，同時保證食堂區(qū)域內(nèi)安全、衛(wèi)生、環(huán)境整潔溫馨。
2.4 食堂經(jīng)營過程中包括但不限于水、電、氣費(fèi)、日常食材、人員工資、設(shè)備、設(shè)施維修費(fèi)用、規(guī)費(fèi)、稅費(fèi)、政府職能部門處罰、其他成本支出等支出均由投標(biāo)人負(fù)責(zé)，與醫(yī)院無關(guān)。
2.5 餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：運(yùn)營過程中，由中標(biāo)人在遵照當(dāng)?shù)厥袌鰞r及招標(biāo)人的指導(dǎo)意見的前提下，與招標(biāo)人協(xié)商，經(jīng)招標(biāo)人批準(zhǔn)后明碼報價，不得高于本地市場價及同等酒店價格。招標(biāo)人有權(quán)不定時對價格進(jìn)行查證，對明顯不合理的定價，責(zé)令整改。其中，員工餐兩葷兩素+免費(fèi)湯10元/餐；老人餐20元/天，含早（不少于三類）、中（兩葷一素+免費(fèi)湯）、晚餐（一葷兩素+免費(fèi)湯或面食），以協(xié)定時間段送餐至指定樓層；體檢客戶早餐8元/餐（成本價，保證正？沙燥枺圆腿筒，每餐消費(fèi)高于8元成本價的部分由體檢客戶自行負(fù)責(zé)（如遇特殊重要客戶，早餐消費(fèi)高于8元成本價的，由體檢中心審核簽字后免單）。體檢早餐廳要求設(shè)置在門診樓四樓體檢中心。
2.6 用餐時間：醫(yī)院食堂全年無休經(jīng)營，每天供應(yīng)早、中、晚餐。中標(biāo)人需聽從招標(biāo)人要求，合理安排一日三餐服務(wù)對象的就餐時段。
2.7供菜標(biāo)準(zhǔn)：
早餐提供：主副食數(shù)量不少于8個品種（稀飯、湯面、炒面、蛋炒飯、包子、饅頭、花卷、油條、豆?jié){、雞蛋等基本滿足本地食用習(xí)慣的食物）；中、晚餐提供：備選菜數(shù)量不少于10個品種，其中滿足5葷菜、5素菜要求。免費(fèi)提供餐廳及包間的茶水、餐巾紙、牙簽等。投標(biāo)人除提供普通餐飲服務(wù)外，還需能夠依據(jù)醫(yī)院需求提供營養(yǎng)餐、特殊膳食等服務(wù)。
2.8點(diǎn)餐、送餐服務(wù)：中標(biāo)人需建立點(diǎn)餐熱線，點(diǎn)餐價格參照堂食價格，并及時提供送餐服務(wù)，不得收取額外服務(wù)費(fèi)。
2.9自助結(jié)算服務(wù)：中標(biāo)人需按采購方要求建立食堂餐廳自助結(jié)算服務(wù)系統(tǒng)，方案需經(jīng)招標(biāo)人批準(zhǔn)后，方可實(shí)施建設(shè)。
2.10小型服務(wù)部商品由中標(biāo)人自行釆購，售賣商品品種需經(jīng)醫(yī)院書面批準(zhǔn)，所有商品價格均不得高于本地幾大超市（大潤發(fā)、合家福等）同品種價格，若發(fā)現(xiàn)定價高于本地幾大超市同品種價格,一經(jīng)查實(shí)，招標(biāo)人將按售出商品價格的五倍對中標(biāo)人給予處罰；若發(fā)現(xiàn)提供的商品出現(xiàn)假冒偽劣、以次充好等質(zhì)量問題，每發(fā)生一起，招標(biāo)人對中標(biāo)人除處以5000元經(jīng)濟(jì)處罰外，中標(biāo)人還得獨(dú)自承擔(dān)由此造成的一切損失（包括但不限于對消費(fèi)者賠償、政府職能部門罰款等）。以上所處罰的金額在履約保證金中相應(yīng)扣除。
2.11原材料要求：服務(wù)期內(nèi)，中標(biāo)人對采購的原材料安全負(fù)責(zé)，所需協(xié)議供貨范圍內(nèi)的原材料必須渠道正規(guī)、質(zhì)量安全，有相應(yīng)的檢驗(yàn)證明，報招標(biāo)人備案，接受招標(biāo)人的檢查監(jiān)督。公布主要食材的采購價、品牌與源產(chǎn)地，由招標(biāo)人測算核準(zhǔn)菜品售價。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人在原材料采購環(huán)節(jié)出現(xiàn)安全問題，或不執(zhí)行核定的菜品價格，或偷工減料等以次充好行為警告后仍不改正的，招標(biāo)人有權(quán)立即解除合同，解除合同導(dǎo)致的各方所有損失均由中標(biāo)人承擔(dān)。
中標(biāo)人提供供貨商有效資質(zhì)和隨批物資產(chǎn)品合格證等報招標(biāo)人備案查驗(yàn)，凡不按規(guī)定和時間提供備案查驗(yàn)，招標(biāo)人對中標(biāo)人每次處罰1000元。
2.12 監(jiān)督考核：醫(yī)院按照國家相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范及醫(yī)院相關(guān)規(guī)章制度，每月進(jìn)行考核，具體以招標(biāo)人制定的月度考核表為準(zhǔn)。
2.13 中標(biāo)人獨(dú)立經(jīng)營，自負(fù)盈虧，總期限為兩年，合同為一年一簽。每年度期滿后，視承包質(zhì)量等綜合因素，續(xù)簽下一年度合同。月度考核中連續(xù)3個月考核總評分低于70分，招標(biāo)人有權(quán)終止合同，并組織重新招標(biāo)。
2.14 中標(biāo)人應(yīng)有食品安全的預(yù)防及自查、自糾措施和食品安全應(yīng)急預(yù)案，每半年至少舉辦一次食物中毒應(yīng)急和消防安全應(yīng)急演練，嚴(yán)禁發(fā)生食物中毒現(xiàn)象，如發(fā)生食品安全事故的，由中標(biāo)人承擔(dān)所有的賠償責(zé)任、法律責(zé)任。
2.15 中標(biāo)人應(yīng)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，定期接受醫(yī)院對食堂環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員健康，培訓(xùn)雙證等查驗(yàn)。
2.16 承包期間，若遇政策性調(diào)整等因素，承包方式、履約保證金金額等情況可作適當(dāng)調(diào)整，具體事宜，由招標(biāo)人及中標(biāo)人屆時共同商議后決定。
3、服務(wù)方案的組成
3.1 運(yùn)營服務(wù)方案：包括總體監(jiān)控方案，食品質(zhì)量控制方案、服務(wù)質(zhì)量控制方案、點(diǎn)餐送餐服務(wù)方案、衛(wèi)生管理控制方案（食品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、垃圾處理方案等）、餐廳環(huán)境管理方案、原材料釆購管理方案、成本控制方案、操作規(guī)程控制管理方案、食品保存管理方案、人員職責(zé)與管理方案、投訴處理方案、消防、治安及意外事故處理方案、以及其他服務(wù)內(nèi)容及說明材料。
3.2 服務(wù)人員配備情況，包括人員結(jié)構(gòu)、健康標(biāo)準(zhǔn)、體檢合格證明、員工工資等；投標(biāo)人必須安排固定的主要經(jīng)營服務(wù)人員于本項(xiàng)目，并提供上述人員的名單和簡歷。
3.3 早、中、晚餐菜單及食品原材料使用說明及核算依據(jù)和清單。
3.4 員工培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容。
3.5 投標(biāo)人目前正在執(zhí)行的各項(xiàng)管理規(guī)定及經(jīng)營模式。
4、其他要求
4.1建立固定的運(yùn)行和管理制度
⑴ 確保食品安全、衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等國家相關(guān)法規(guī)。
⑵ 物料釆購必須符合健康安全的要求，采購渠道正規(guī)，需索證釆購并建立臺賬。
⑶ 操作間嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)，保持操作間清潔，設(shè)備擺放整齊。
⑷ 因衛(wèi)生、質(zhì)量、安全問題引發(fā)糾紛或達(dá)不到政府規(guī)范要求而受處罰，或發(fā)生食物中毒事故及其它責(zé)任均由中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任。
⑸ 食堂經(jīng)營期間，遇突發(fā)性事件，如停電、停氣及停水等，應(yīng)有相關(guān)應(yīng)急預(yù)案。
⑹ 涉及工商、稅務(wù)、環(huán)保、消防、安全衛(wèi)生防疫等事宜，招標(biāo)人可以予以協(xié)助，但涉及到的各種費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。
⑺ 保持食堂所有區(qū)域及經(jīng)營場所環(huán)境清潔。
⑻ 及時收集、處理、清運(yùn)污水垃圾，定期開展油煙管道清洗。
4.2 食品質(zhì)量要求
⑴ 冷菜、醬制食品不含過多湯汁。
⑵ 熟制后食品完整不碎及不松散。
⑶ 熱菜供餐時保持溫?zé)帷?/span>
⑷ 熱菜食品表面無風(fēng)干及水浸現(xiàn)象。
⑸ 素食食品即時烹炒并控干過多湯汁和水分。
⑹ 所供食品保證質(zhì)量。
4.3 飯菜出品時間和要求
⑴ 按規(guī)定準(zhǔn)時開餐，每餐所供食品在開餐前15分鐘布置完畢，如特殊情況有變更或其他情況，不能準(zhǔn)時開餐，中標(biāo)人應(yīng)提前通知醫(yī)院，并留有充分時間做出補(bǔ)救。
⑵ 合理安排用餐人數(shù)，做好用餐人員分流工作，不可出現(xiàn)用餐人員等候擁擠混亂現(xiàn)象。
⑶ 分餐服務(wù)人員及時準(zhǔn)確進(jìn)行分餐，保證菜量。
4.4 食堂各級任職人員條件和要求
⑴ 所有員工均需持健康證上崗。
⑵ 派駐本項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須具備3年及以上餐飲服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn),且必須承諾服務(wù)本項(xiàng)目時間不少于6個月（除甲方要求更換外），否則招標(biāo)人給予中標(biāo)人10000元罰款，直接從履約保證金中扣除。
⑶ 擬派駐本項(xiàng)目的廚師須具有國家職業(yè)資格廚師資格證,否則招標(biāo)人給予投標(biāo)人10000元罰款，直接從履約保證金中扣除。
⑷ 從業(yè)人員配置合理，人數(shù)滿足服務(wù)要求，在崗時著統(tǒng)一工作服，戴工作帽和一次性口罩。
4.5監(jiān)督考核辦法
根據(jù)醫(yī)院對后勤管理服務(wù)的要求與投標(biāo)人的服務(wù)承諾進(jìn)行考核，由醫(yī)院成立考核小組，每月定期開展考核，考核結(jié)果同滿意度調(diào)查成績相結(jié)合，考評總分100分，其中滿意度占10分，匯總成月度考核總分（考核表及滿意度調(diào)查表詳見附表一、附表二，上述考核表及滿意度調(diào)查表可根據(jù)食堂實(shí)際運(yùn)行情況進(jìn)行調(diào)整）。月度考核總分低于80分時，按表單內(nèi)相應(yīng)扣分項(xiàng)扣款；低于75分的，除扣款外，每少1分扣1000元，在履約保證金中相應(yīng)扣除。連續(xù)3個月考核總評分低于70分，招標(biāo)人有權(quán)終止合同，并組織重新招標(biāo)，終止合同導(dǎo)致的各方所有損失均由中標(biāo)人承擔(dān)。
中標(biāo)人在經(jīng)營的過程中發(fā)生違規(guī)經(jīng)營或不履行義務(wù)時，招標(biāo)人有權(quán)干預(yù)，對造成損失的，中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
4.6 其他
⑴ 中標(biāo)人中標(biāo)后，發(fā)生食品、消防、安全責(zé)任等事故，招標(biāo)人有權(quán)單方無條件解除合同，解除合同導(dǎo)致的各方所有損失均由中標(biāo)人承擔(dān)，履約保證金不退還。
⑵ 中標(biāo)人承包食堂期間不得將經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓給第三方，否則，招標(biāo)人有權(quán)單方無條件解除合同，解除合同導(dǎo)致的各方所有損失均由中標(biāo)人承擔(dān)，履約保證金不退還。
九、評選辦法：
本次招標(biāo)采用綜合評分法，醫(yī)院對投標(biāo)人的資質(zhì)、業(yè)績、服務(wù)方案、報價等方面進(jìn)行綜合評估，確定中標(biāo)人。
十、相關(guān)管理考核表格
附件一：
宣城首善醫(yī)院食堂月度考核表
檢查人： 檢查日期：
總得分： 食堂負(fù)責(zé)人：
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考核項(xiàng)目
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服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
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分值
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考評辦法
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得分
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食品
安全
管理
30分
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1.嚴(yán)格按照國家《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法規(guī)經(jīng)營、操作；按規(guī)定持有餐飲業(yè)經(jīng)營許可證。
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4
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不合格項(xiàng)目1分起扣，扣完為止
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2.餐廳和送餐配餐等均必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁用過期、變質(zhì)、腐爛食品。
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6
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不合格項(xiàng)目2分起扣。發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、腐爛食品，本項(xiàng)不得分
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3.餐飲服務(wù)公司應(yīng)確保就餐人員飲食安全，有完善的食物中毒應(yīng)急預(yù)案。若發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)迅速妥善處置。醫(yī)院將根據(jù)事件產(chǎn)生的后果，終止合同，嚴(yán)重者移交司法部門追究法律責(zé)任。
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5
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發(fā)生食物中毒事件，本項(xiàng)不得分。
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4.上崗員工定期行體格檢查，取得體檢健康證（持證上崗率 100%）。
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4
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發(fā)現(xiàn)不合格扣1 分/人/次
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5.按規(guī)定對各類食品要留樣，留樣食品時間、品種、重量要有詳細(xì)記錄。
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4
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不合格項(xiàng)目 1 分起扣，扣完為止
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6.物資采購必須符合健康安全的要求，采購渠道正規(guī)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品原料采購索證制度》，采購的物品（生鮮菜除外）必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名），“三期”（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期），“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證）。
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5
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不合格項(xiàng)目 1 分
起扣，扣完為止；未按規(guī)定和時間提供證明材料另扣1000元。
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7.生熟食品嚴(yán)格分開，獨(dú)立操作間。
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2
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未做到不得分
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服務(wù)
管理
30分
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1.餐飲服務(wù)整體質(zhì)量和滿意率須符合合同及招標(biāo)文件的要求，提供優(yōu)質(zhì)、熱情的服務(wù)。職工及患者滿意度應(yīng)達(dá)到 80%。對存在的問題及時做出整改。具體見附件二滿意度調(diào)查表。
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10
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不合格項(xiàng)目 1 分
起扣，扣完為止。
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2.原材料必須渠道正規(guī)、質(zhì)量安全，有相應(yīng)的檢驗(yàn)證明，報招標(biāo)人備案
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5
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3.定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)有計(jì)劃有記錄，記錄清晰完整，不斷提高業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)服務(wù)意識。
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5
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4.有消防及安全管理制度，節(jié)約水、電、氣并做好安全防范工作。
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5
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5.完成醫(yī)院下達(dá)的指令性任務(wù)。
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5
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衛(wèi)生管理25分
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飲食衛(wèi)生
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1.每餐保證飯菜質(zhì)量，菜香飯熟，無夾生飯，無不凈菜。不得有變質(zhì)食品，確保職工及患者食用優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生飯菜，無食物中毒現(xiàn)象；生熟食品嚴(yán)格分開。
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7
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不合格項(xiàng)目 2 分起扣，扣完為止
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餐廳衛(wèi)生
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2.桌椅、地面、墻面及其它設(shè)施干凈光亮衛(wèi)生、無損壞，擺放整齊，定期消毒。餐廳門窗有防蚊蠅紗門窗及措施，無蚊蟲和蒼蠅。
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6
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不合格項(xiàng)目 2 分起扣，扣完為止
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餐具衛(wèi)生
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3.食用的碗筷及其他餐具每餐消毒，符合標(biāo)準(zhǔn)。餐具清洗做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔；對清洗機(jī)要定期清洗和消毒。不銹鋼餐具光亮無油漬、分類擺放，食用筷子清潔衛(wèi)生、不變形、無發(fā)霉。
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7
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不合格項(xiàng)目 2 分起扣，扣完為止
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個人衛(wèi)生
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4.上崗員工保持良好的個人衛(wèi)生，值班時按規(guī)定穿工作服，戴帽子、口罩、手套等，確保衛(wèi)生；操作人員符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。
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5
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不合格項(xiàng)目 2 分起扣，扣完為止
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操作間及庫房管理15分
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操作間
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1.切配間、爐灶間、點(diǎn)心房等管理操作間有消防及安全管理制度并上墻。保持清潔衛(wèi)生，各類炊具刀具分別保管、分類放置，及時消毒。
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4
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不合格項(xiàng)目 1 分起扣，扣完為止
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配餐間
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2.配餐間、后堂嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)，配餐間工作人員嚴(yán)格遵守衛(wèi)生、消毒相關(guān)規(guī)定。操作時戴口罩、帽子、手套，嚴(yán)禁徒手接觸熟食。
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4
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不合格項(xiàng)目 1 分起扣，扣完為止
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庫房管理
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3.各庫房生熟品分庫存放，保證庫房符合安全、衛(wèi)生要求。庫房溫、濕度符合要求，保證庫內(nèi)物品不變質(zhì)。庫房有專人管理，下班時鎖門、關(guān)窗、關(guān)電，確保安全。
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4
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不合格項(xiàng)目 1 分起扣，扣完為止
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設(shè)備設(shè)施
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4.設(shè)備、設(shè)施完好率 100%。餐飲部各種設(shè)施設(shè)備的保管由專人負(fù)責(zé)，對因保管不善造成的遺失、損壞或移作他用負(fù)全責(zé)。
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3
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不合格項(xiàng)目 1 分起扣，扣完為止
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注：月度考核總分低于80分時，按表單內(nèi)相應(yīng)扣分項(xiàng)扣款；低于75分的，除扣款外，每少1分扣1000元，在履約保證金中相應(yīng)扣除。
宣城首善心血管病醫(yī)院
2024年11月1日
附件二：
宣城首善醫(yī)院食堂服務(wù)滿意度調(diào)查表
填表日期＿＿＿＿年＿＿月＿＿ 日
尊敬的各位職工、患者及家屬：
您好！為保障我院良好的就餐服務(wù)，希望您給醫(yī)院后勤服務(wù)提出寶貴建議，此反饋表旨在用來改進(jìn)我們的服務(wù)，因此，我們將加倍重視您的意見，希望得到您的支持配合！
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項(xiàng)目
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項(xiàng) 目 細(xì) 則
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得 分
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10
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9
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8
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7
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6
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5
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4
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3
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2
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1
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1
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您對食堂員工服務(wù)態(tài)度、儀容儀表的評價
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2
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您對食堂公共區(qū)域衛(wèi)生狀況的評價
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3
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您對食堂飯菜價格的評價
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4
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您對飯菜份量的評價
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5
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您對飯菜口味的評價
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6
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您對飯菜品種的評價
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7
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您對飯菜營養(yǎng)搭配的評價
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8
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您對餐具消毒及清潔程度的評價
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9
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您對點(diǎn)送餐工作的評價
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10
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您對食堂管理人員的評價
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您的其他意見和建議：
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